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入秋进补海参排骨汤

日期:2015-08-24?????????????????浏览次数:
    俗话说“夏天过后无病三分虚“,依照中医学春夏养阳、秋冬养阴的原理,秋冬需要进补:秋季适当进补是恢复和调节人体各脏器功能的最佳时机。有人认为,补就是吃补药补品,不管自己身体情况,把许多补药补品,集中突击食用,称之为“大补”。还有人认为,夏天天气热,不想吃,现在应该好好地吃几顿,把夏天的损失补回来。称之为“贴秋膘”。其实,这些补法不一定是科学的,不但对健康无益,而且,浪费财力物力,甚至可能有损身体。
    海参是同人参、燕窝、鱼翅齐名的名贵滋补品,是我国食材中的上佳补品,自古以来深受国人喜欢,《本草纲目拾遗》中记载:海参、味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗萎,其性温补,足敌人参,故名海参。由于海参的温补特点,一部分人群特别是身体条件比较差的老年人往往在夏天就选择用海参进行细细调养,起到润物细无声之作用。
 
制作方法:
1、淡干海参提前泡发好,并洗净。
2、将排骨剁成块状放入滚水中煮5分钟,捞起洗净。
3、将海参放入滚水中,加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚,煮5分钟,捞起洗净,切大块,沥干水分。
4、木耳用清水浸至发大,撕成小块,放入沸水中煮5分钟,捞起洗净。
5、水适量,放入煲内煲滚,放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚,慢火煲两小时。
6、待浓汤煲好后,放入海参再煲1小时,以确保海参口感。
 
海参温补效果显著,木耳味道鲜美,营养丰富,加上排骨汤的鲜甜,三者放在一起,药性温和,营养丰富,滋补效力强,极为适合作为家庭日常美食长期食用。
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