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注意,吃海参的禁忌!

日期:2015-10-14?????????????????浏览次数:     海参又名刺参、海鼠、海黄瓜、海茄子,是一种名贵海产动物,在地球上已经生存了6亿年,古人发现“其性温补,足敌人参”,因补益作用而得名。
    海参肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,是海味“八珍”之一,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名。
海参在大雅之堂上往往扮演着“压台轴”的角色,被视作为中餐的灵魂之一。
 
那么吃海参有什么禁忌呢?
 
禁忌1、每天食用别过量
 
    对于体质虚弱的人来说,每天1-2只海参是比较好的食补法,也可以根据具体情况适当加量。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要过量。
 
禁忌2、肾功差者应少食
 
海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。
 
禁忌3、不宜与含鞣酸水果同食
 
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。
 
禁忌4、烹调方法切忌深加工
 
    从营养角度来说,水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作,这种做法最有利于海参自身营养的释放,红烧等烹饪方法则不太适合。
    优质的海参具有体型饱满、无杂质、无盐、发制出成率高等特点。
    长期服用可以增强身体抵抗力,少感冒,加强记忆力,改善睡眠情况,稳定情绪,保护肠道,增强食欲,补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素等。
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